Karotten-Kürbissuppe

Name: Karotten-Kürbissuppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 150 g Möhre(n); 1 Stange/n Porree, nur das Weiße davon; 1 EL Butter; 6 cl Wermut, (Noilly Prat); 250 ml Möhrensaft; 100 ml Sahne; 100 ml Gemüsefond, heller; 1 Kürbis(se), (z. B. Hokkaido oder Butternuss); 2 TL Ingwer; 50 g Butter, in Würfeln; n. B. Salz; n. B. Tabasco; n. B. Kürbiskernöl; 100 ml Milch

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Als erstes die Karotten, den Kürbis und den Porree in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen in einer Pfanne in heißer Butter schwenken, mit Noilly Prat ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2

Nun den Karottensaft, die Sahne und den Fond zugeben und das ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Jetzt den Ingwer und die Milch dazugeben und mit einem Stabmixer die Butterwürfel unterrühren. Jetzt das Ganze entweder intensiv mixen oder durch ein feines Sieb passieren.
Schritt 3

Zum Schluss mit Salz und Tabasco abschmecken. Die Suppe auf den Tellern mit dem Kürbiskernöl verzieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.