Karotten-Artischocken-Suppe

Die Karotten putzen und grob zerkleinern. Die Artischocken von den Deckblättern befreien und die Herzen sehr fein schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Gemüse in Öl andünsten, dann die Brühe dazugeben und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Senf und Sahne pürieren und abschmecken.

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