Karoffel-Eier-Salat mit Currysoße à la Gabi

Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen, heiß pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Staudensellerie in dünne Scheiben teilen. Eier pellen und 4 davon sechsteln. Vom Zitronensaft 2 EL abnehmen, den Rest mit 1 TL Sojasoße, 4 EL Brühe, Honig, Cayennepfeffer, Salz und Öl verrühren. Kartoffeln, Staudensellerie und Eiersechstel behutsam mit dieser Marinade vermengen und den Salat 3 Std. ziehen lassen.

Übrige Eier hacken und durch ein Sieb streichen. Mit restlichem Zitronensaft, übriger Gemüsebrühe und Sojasoße sowie saurer Sahne und Currypulver verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Sesam ohne Öl anrösten. Den Salat anrichten, mit der Soße übergießen, mit Sesam bestreuen und mit Petersilie garnieren.

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