Kalte Asia-Kürbissuppe mit Kurkuma

Name: Kalte Asia-Kürbissuppe mit Kurkuma - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 750 g Kürbis (Patisson); 2 Stk. Frühlingszwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehe; etwas Öl; etwas Korianderkorn; etwas Kurkuma; 6 dl Geflügelfond; 1 Dose Kokosmilch; 3 EL Sojasauce; etwas Basilikum

Arbeitszeit:	35 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Öl erhitzen und die geschnittenen Frühlingszwiebeln und den Knoblauch andünsten. Den geputzten und gewürfelten Kürbis sowie Koriander und Kurkuma hinzugeben und mitdünsten. Dann die Suppe mit dem Geflügelfond ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer pürieren. Die Kokosmilch unterrühren und die Sojasauce hinzugeben.
Schritt 2

Die Suppe abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Die gekühlte Suppe in einen Teller geben und mit dem Basilikum garnieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

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