Kalbshirn überbacken à la Gabi

Name: Kalbshirn überbacken à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Kalbshirn(e); 500 ml Wasser; 1 EL Essig; 2 Sardellenfilet(s); 1 EL Kapern; 1 EL Blattpetersilie; 1 Eigelb; 1 EL Mehl; Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; Salz; Muskat, frisch gerieben; 4 Scheibe/n Weißbrot, getoastet; 4 EL Parmesan, gerieben; 4 große Salatblätter; 4 kleine Tomate(n), geachtelt; 1 kleine Zitrone(n), geachtelt

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Wasser mit Essig erhitzen und das Kalbshirn darin blanchieren, herausnehmen, leicht abkühlen lassen und häuten. Kalbshirn, Sardellenfilets, Kapern und Petersilie fein hacken. Alles mit Eigelb und Mehl vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 2

Die Masse auf den Weißbrotscheiben verteilen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 10 Min. überbacken.
Schritt 3

Die Salatblätter auf 4 Tellern verteilen, die Weißbrotscheiben darauf setzen und mit Tomaten- und Zitronenachteln garniert servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.