Kaffeebutter

Die Schalotten schälen und fein würfeln. In 20 g Butter glasig anschwitzen und 10 Minuten abkühlen lassen.

200 g Butter mit Espressopulver, Salz und Chilipulver schaumig rühren. Die etwas abgekühlten Schalotten hinzufügen, gut mischen.

Abschmecken und evtl. noch etwas Salz dazugeben. In ein Schälchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

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