Kabeljaufilet im Chinakohlmantel als Auflauf

Die abgespülten Buchweizenkörner in das kochende mit 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe + 1 Tl Kurkuma gewürzte Wasser geben. Nach wieder Aufkochen die Hitze klein stellen, Deckel drauf ca. 20 min, ( außer der Buchweizen aus der Ukraine, der geht schneller ) dünsten. Wenn der Wasserspiegel innerhalb des Getreide ist, Hitze ausstellen, ausquellen lassen, ca. 10 min, dann ist er trocken + körnig.

Möhren, Sellerie + Zucchini klein raspeln + mit 1 Tl Gewürzsalz würzen oder mehr, Geschmacksache.

Die Chinakohlblätter mit 0,5 El gekörnter Gemüsebrühe ca. 1 min blanchieren, in einer Seihe abtropfen lassen.

Buchweizenkörner auf vier eingefettete 1 l feuerfeste Schüsseln verteilen.

4 x 2 Chinakohlblätter ( je nach Größe ) nebeneinander, etwas überlappend, legen, darauf den gewürzten Fisch, darauf das gewürzte Gemüse + dann zusammenrollen, das Ende der Rolle aufs Gesicht, auf den Buchweizen, geben. ( Die Naht nach unten )

Mit Gemüsebrühe aufgießen, dass es ca. 1-1,5 cm hoch in der Schüssel steht, Deckel drauf, in den kalten Backofen bei ca. 160°C ca. 30-50 min backen.

PS.: Da ich noch einige blanchierte Chinakohlblätter übrig hatte,

wurden dies mit je 2 Scheiben Limburger belegt + eingerollt + neben die Fischrollen gelegt, mit gebacken. Dazu gab es trockenen 14 % Rotwein.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.