Johannisbeerkuchen mit Schmandguss

Aus den Zutaten Butter bis Mandeln einen Rührteig rühren. In einer gefetteten Springform (26 cm) bei 175°C 30 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.

In der Zwischenzeit 3 Eigelb mit Zucker und Zimt schaumig schlagen, den Schmand unterrühren. 3 Eiweiß mit Salz steif schlagen und unterheben.

Die vorbereiteten Johannisbeeren auf den heißen Kuchen geben.

Den Guss darüber streichen, 30 Minuten weiterbacken.

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