Johannisbeerkuchem mit Baiser

Mürbeteig:

Mehl, Butter, 75 g Zucker, 1 Ei und Backpulver zu einem Teig kneten. Den Teig flach ausrollen und eine Springform (26 cm) damit auskleiden. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C 15 Min. backen.

Belag:

Eiweiß mit Zucker steif schlagen, bis der Eischnee beim Anheben des Handrührers steife Spitzen bildet. 1/3 zurückstellen für das Baiser.

In das restliche Eiweiß die Mandeln und Johannisbeeren vorsichtig unterheben. Auf den vorgebackenen Kuchen geben und bei 200°C weitere 40 min backen.

Dann das Baisereiweiß darüber verteilen und noch einmal 10 Min backen.

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