Italienischer Reiskuchen

Reis in 0,5 l Wasser 5 Minuten vorkochen. Die Milch aufkochen, den vorgekochten Reis dazu geben und weitere 15 Minuten kochen.

Eier mit Zucker schaumig schlagen, Zitronensaft und Cognac dazu geben. Diese Mischung mit Reis verrühren (unterrühren).

Eine Form (etwa 26-28 Durchmesser, am Besten eine Gratinform) mit der Butter einstreichen und mit der Masse befüllen. Diese glatt streichen und mit den Mandelblättchen bestreuen. 50 - 60 Minuten bei 180 Grad backen.

Kann mit Früchtekompott serviert werden.

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