Isinger Zwiebelsuppe

Den Schweinebauch mit der zerkleinerten Zwiebel im Schmalz auslassen, mit Mehl bestäuben und mit Fleischbrühe auffüllen. In Würfel geschnittene, geschälte Kartoffeln mit Kümmel bissfest garen.

Alles zusammen aufkochen. Sahne, Meerrettich und die geriebenen Äpfel unter die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken. Brotwürfel mit frischen Kräutern in Butter anrösten und über die Suppe geben.

Tipp: Ohne Wammerl ist die Suppe entschlackend.

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