Ingwer - Möhren mit Honig

Die Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne die Butter zerlassen und das Olivenöl dazu geben. Die Möhren in die Pfanne geben. Den Ingwer fein reiben und mit Honig, Limettensaft und 1 Prise Koriander zu den Möhren in die Pfanne geben. 2 Minuten rühren, dann mit der heißen Brühe ablöschen. Auf kleiner Flamme gar ziehen lassen. Dabei immer etwas Apfelsaft nachgießen, bis die Möhren die gewünschte Konsistenz haben.

Sehr lecker zu gebratenem oder gedünstetem Fisch oder vegetarischen Bratlingen.

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