Pasta mit Shrimps oder Lachs

Die Pasta bissfest kochen.

Die Garnelen, falls sie zu groß sind, halbieren, den Lachs in grobe Würfel schneiden. Die Schalotte schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Die Garnelen bzw. den Lachs dazugeben und kurz mitbraten. Garnelen und Lachs brauchen nicht lang und werden schnell trocken! Nun die Knoblauchzehe hineinpressen, mit dem Weißwein ablöschen und kurz einreduzieren lassen. Danach die fettreduzierte Sahne, Menge nach Geschmack, dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, kann man nun noch Gemüsebrühe dazu gießen. Wenn die Konsistenz allerdings passt, kann man etwas Gemüsebrühpulver für den Geschmack in die Sauce geben. Zum Abschluss noch gehackte Kräuter in die Sauce geben und wer mag, mit Curry oder Kurkuma würzen.

Dazu passen natürlich am besten Spaghetti, aber auch jede andere Pasta.

Tipp: Statt der fettreduzierten Sahne nehmen wir auch gerne etwas light-Frischkäse (Natur- oder Kräutervariante), mischen diesen mit Milch zu einer sämigen Sauce und geben dies in die Pfanne. Da es dann aber nicht wie Sahne andickt, muss man mit etwas Saucenbinder nachhelfen.

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