Ingwer-Karotten nach Uromas Art

Die Karotten in kaltem Wasser aufsetzen, kurz aufkochen lassen, in einen Durchschlag geben und kalt abschrecken.

Essigessenz, Wasser, Zucker, Salz, und Ingwerpulver aufkochen lassen, die Karotten hierin halb gar kochen und dann erkalten lassen.

Nach 2 - 3 Tagen die Karotten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in Einkochgläser füllen. Den Essig-Sud nochmals aufkochen lassen, erkalten lassen, über die Karotten gießen, die Gläser verschließen und bei 98 Grad 30 Min. einkochen.

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