Indischer Möhrensalat à la Gabi

Für das Dressing den Kreuzkümmel 30 Sek. bei mittlerer Hitze rösten. Anschließend die Samen im Mörser zerstoßen. Die Schalottenstreifen mit der Schale und dem Saft der Zitrone, dem Ingwer, dem Kreuzkümmel, einer Prise Salz, dem Olivenöl und Joghurt vermengen.

Für den Möhrensalat die Möhren und Äpfel mit dem Sparschäler in schmale Streifen schneiden. Die gehackte Minze und gehackten Koriander mit der Möhrenmischung vermengen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Möhrenmischung dazugeben und mit Vanillezucker bestreuen, von der Flamme nehmen und mit dem Dressing und den noch ganzen Kräuterblättern mischen. Anschließend den Sesam goldgelb rösten und unterheben.

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