Indischer Blumenkohl

Den Blumenkohl in nicht zu kleine Röschen zerteilen. Die Kartoffeln schälen, fein würfeln und in der Mikrowelle 3 Minuten oder in einem Topf mit wenig Wasser 10 Minuten vorgaren. Die Zwiebeln schälen und würfeln.

Koriander, Linsen, Chilischote und Pfeffer mit einem Teelöffel Öl anbraten und anschließend in der Kaffeemühle oder im elektrischen Mörser o. Ä. mahlen. Kurkuma, Kreuzkümmel, etwas Garam masala, Salz, Zimt und Zucker dazugeben und die Gewürze mit 2 - 3 EL Wasser mischen.

Die Zwiebeln im Butterschmalz in einer hohen Pfanne oder im Topf andünsten. Die Gewürzmasse, die Tomaten und die Kokosmilch dazugeben. Anschließend die Blumenkohlröschen und die Kartoffelwürfel dazugeben. Ca. 20 - 25 min. bei geschlossenem Deckel dünsten, bis das Gemüse gar ist.

Dazu passt Basmatireis.

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