Indische Hähnchenbrust

Pilze säubern, Zucchini waschen und putzen, Pilze zerkleinern und Zucchni in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, vierteln, entkernen und halbieren.

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, in erhitztem Öl kurz anbraten, das Gemüse dazugeben und andünsten. Weißwein und Gemüsebrühe angießen, Majoran und Thymian dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. zehn Minuten schmoren

Hähnchenbrustfilets herausnehmen und warm stellen. Gemüsebratenfond mit Sahne verfeinern, mit Salz, Pfeffer, Curry, Ingwer, Cumin und Safran abschmecken und mit Saucenbinder etwas andicken.

Hähnchenbrustfilets nach Wunsch in breite Streifen schneiden und auf dem Gemüse mit der Sauce servieren.

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