Hummercocktail à la Gabi

In je ein Cocktailglas ein Salatblatt geben. Hierauf das zerkleinerte Hummerfleisch, fein geschnittene Ananas und zerteilte Mandarinenscheibchen geben.

Aus Mayonnaise, Sahne, Weinbrand, Tomatenketchup und etwas Saft der Mandarinen vorsichtig eine Soße mischen. Diese mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und evtl. einer Prise Paprika abschmecken und über Hummer und Früchten verteilen. Jeweils mit einem zurückbehaltenen Stück Hummerfleisch garnieren.

Tipp: Statt Hummer können auch Scampi oder Krebsschwänze verwendet werden.

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