Hot Dog Pizza

Die Oliven mit einem Messer klein hacken und mit dem Frischkäse vermischen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprika-Chili abschmecken und zur Seite stellen.

Die Schalotten schälen und der Länge nach vierteln und in Öl goldbraun anrösten. Mit Weißwein ablöschen und mit Worcestersauce, Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen und zur Seite stellen.

Den frischen Spinat in Salzwasser drei Minuten blanchieren und anschließend über einen Durchschlag abgießen und gut abtropfen lassen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Die getrockneten Tomaten klein schneiden und in Öl anbraten. Nach etwa fünf Minuten die Körner dazugeben. Kurz vor Ende der Röstzeit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Magic Dust hinzufügen und mit Sahne ablöschen. Anschließend die Hitze reduzieren, den Spinat unterrühren und abkühlen lassen.

Den Backofen auf maximale Temperatur vorheizen mindestens 250 °C und wenn vorhanden einen Pizzastein verwenden.

Den Pizzateig in drei Rechtecke teilen. Im Folgenden immer etwa ein Drittel der vorhandenen Mengen verwenden:

Als erstes die Oliven-Frischkäsemasse in die Mitte des Rechtecks auftragen, geschälte Pistazien hinzugeben und die Pferdebrühwurst dort hineinlegen. Auf einer Seite den Spinat eng an die Wurst anlegen inklusive der Wurstenden. Auf der anderen Seite die sautierten Schalotten legen und mit geriebenen Mozzarella auf "Wursthöhe" auffüllen.

Die Oberfläche der Wurst durchgängig mit der Thai-Sauce beträufeln. Die BBQ-Sauce wird einmal rundherum aufgetragen. Die freistehenden Außenenden rechts und links einklappen und den Teig auf Teig andrücken. Zum Schließen das obere Ende über die Füllung ziehen, etwas andrücken und abschließend das untere Ende über das obere Teigende ziehen, damit den Teig aneinander fest drücken kann.

Die Hot Dog Pizza für acht Minuten bei 250 °C auf einem Pizzastein im Backofen fertig backen. Den Vorgang noch zweimal wiederholen.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Unerwartet gut dazu passte das Rote Bete Tzatziki, zu finden in der Datenbank.

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