Hollandaise mit Joghurt

Name: Hollandaise mit Joghurt - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 50 g Butter; 100 g Joghurt, 10 %; 2 Eigelb; ½ Zitrone(n), für Abrieb und Saft; 1 Prise(n) Zucker; Salz und Pfeffer, weiß.

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Butter eiskalt in Würfel schneiden.
Schritt 2

Das Eigelb mit dem Abrieb der Zitrone, 3 Tl Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren und bei mäßiger Hitze mit dem Schneebesen zu einer dicklichen Creme schlagen.
Schritt 3

Die kalten Butterwürfel langsam dazugeben und nach und nach den Joghurt unterrühren. Wenn nötig, noch etwas nachwürzen.
Schritt 4

Besonders gut zu Garnelen und anderen Meerestieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Sylvie says:

Heute zu grünem Spargel und Salzkartoffeln ausprobiert - einfach, lecker und eine super Alternative, vielen Dank! LG Sylvie
urmelhelble says:

Exzellent! Funktioniert übrigens auch hervorragend mit Halbfettbutter und 1,5%-Joghurt. :)