Hokkaidosuppe, scharf

Den Kürbis, die Kartoffeln und die Zwiebeln würfeln. Den Apfel vierteln und das Kernhaus entfernen. Das Suppengrün klein schneiden.

Alles mit dem Kokosfett in einem großen Topf anschwitzen. Dann mit der Milch und dem Apfelsaft ablöschen. Danach alle übrigen Zutaten dazugeben und köcheln lassen. Nach 45 min. die Suppe pürieren und nach Bedarf abschmecken.

Die Suppe in Suppentassen oder tiefen Tellern anrichten und mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen garniert servieren.

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