Hähnchensalat mit einer Salsa aus grünen Tomaten

Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in dünne Ringe schneiden. Chilischote putzen und fein hacken. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Limette heiß abspülen, abtrocknen, die Schale dünn in feinen Streifen abziehen und die Limette auspressen. Alle vorbereiteten Zutaten mit 5 EL Olivenöl, 4 EL Limettensaft, Agavendicksaft, Tequila und etwas Salz verrühren. Grüne Tomaten abspülen, Stielansätze entfernen und in kleine Stücke schneiden. Chorizo in Stücke schneiden. Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und hacken. Lauchzwiebel-Agaven-Vinaigrette, Tomaten, Chorizo und Koriander mischen und etwas durchziehen lassen.

Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und mit etwas Salz und Paprikapulver einreiben. In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und die Filets darin zuerst auf der Hautseite etwa 5 Minuten braten, dann wenden und weitere 5 Minuten braten. Anschließend vom Herd nehmen. Romanasalatblätter putzen, abspülen und längs halbieren. Ochsenherztomaten abspülen, Stielansätze entfernen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilets ebenfalls in Scheiben schneiden.

Alles anrichten und mit der grünen Salsa beträufeln. Die Kartoffelchips dazu servieren.

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