Hähnchenbrustfilet mit Ingwer und Nudeln

Die Hähnchenbrüste in 2,5 cm breite Streifen schneiden.

Die beiden daumengroßen Stücke Ingwer schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Die beiden Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden. (Vorsicht - nicht mit den Fingern in die Augen kommen !)

Die Frühlingszwiebeln putzen und den größten Teil des Grüns abschneiden. Waschen und in feine Ringe schneiden.

Das Koriandergrün kurz abbrausen und trocken schütteln und grob hacken.

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser garen.

Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleisch-Streifen, Ingwer und Chili hineingeben. Alles gut durchmischen und mit dem 5-Gewürze-Pulver gut abwürzen.

Sobald das Fleisch braun gebraten ist, die Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Honig zufügen.

Die Nudeln abgießen und mit dem Koriandergrün unter das Fleisch mischen.

Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und mit Zitronensaft beträufeln.

Auf tiefen Tellern anrichten und mit etwas Koriandergrün und Zitrone dekorieren.

Schmeckt wirklich toll und geht ganz schnell.

Tipp:

Die Nudeln kann man auch frisch aus der Kühlung kaufen.

Mit Chilischoten bin ich persönlich sehr vorsichtig. Oft ersetze ich sie durch Chilipfeffer. Aber das bleibt jedem selbst überlassen.

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