Hühnchen Vindaloo

Name: Hühnchen Vindaloo - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 8 große Kartoffel(n); 8 große Möhre(n); 1 Glas Gewürzpaste (Vindaloo Paste, Asia Markt); 6 Hähnchenfilet(s); 1 Dose Kokosmilch; 6 Chilischote(n) (optional); 2 Dose/n Tomate(n); 2 Zwiebel(n); 3 EL Öl

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kartoffeln und Möhren schälen und mundgerecht würfeln. Die Hälfte davon mit kochendem Wasser aufsetzen und gar kochen.
Schritt 2

Währenddessen Hähnchenfilets in mundgerechte Stücke schneiden und im heißen Öl anbraten, anschließend im Öl die Zwiebeln anbraten. Hühnchenstücke wieder dazu tun, Vindaloopaste einrühren und kurz mitrösten. Dann Tomaten und Kokosmilch einrühren.
Schritt 3

Die gekochten Kartoffeln und Möhren durch eine Kartoffelpresse passieren und dazugeben.
Schritt 4

Chilis fein hacken und dazu geben. Die ungekochten Kartoffeln und Möhren ebenfalls dazugeben und drei bis vier Stunden bei gemäßigter Hitze köcheln lassen.
Schritt 5

(Unbedingt probieren, ob die Kartoffeln weich sind, durch die Gewürzpaste bleiben sie sehr lange hart.)
Schritt 6

Achtung: Das Ganze ist schon durch die Paste sehr scharf, wenn man nicht an scharfes Essen gewöhnt ist, sollte man die Chilis weglassen.
Schritt 7

Wird eigentlich serviert mit Fladenbrot und Minzsauce (Joghurt und frische Minze), geht aber auch prima mit Baguette ohne Minzsauce. Schmeckt auch aufgewärmt klasse.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

jukaste says:

Bin bei der Kücheninventur über ein 283g-Glas Patak´s Vindaloo-Paste gestolpert und hatte keine Ahnung, wo oder wann ich das gekauft hatte, geschweige denn wie man sie verwendet. Der Anweisung auf dem Glas „nehmen Sie gewünschte Zutaten, braten Sie sie mit der Paste“ haben mir ein paar Details gefehlt. Also hab ich dann hier nach Vindaloo-Rezepten gesucht und war sehr froh, dass ich dieses Rezept gefunden habe, wo tatsächlich fertige Paste verwendet wird. Das Gericht war super lecker, und eigentlich total einfach nachzukochen. Was mir sehr gefällt ist, dass hier ziemlich viel Gemüse mit reinkommt, bei anderen Rezepten ist zum Teil nur Fleisch drin. So musste ich mich nicht noch um eine Beilage bemühen. Allerdings waren sowohl die Kartoffeln als auch die Möhren nach ca. 1 h am zerschmelzen - zum Glück, muss ich sagen, ich war etwas spät dran mit aufsetzen für 4 Stunden schmoren. Ich hab dann einfach abgestellt und die Sache nochmal gewärmt, als wir essen wollten. Ich hab erst ohne Chilis gearbeitet, dann beim Verkosten gefunden, och, das könnt noch mehr Biss vertragen, und eine ganze, ziemlich grosse Habanero reingeschnippelt. Dann war es so richtig schweisstreibend, aber mit Reis und Joghurt ging das sehr gut. Ich hatte Korianderblätter im Joghurt, war sehr lecker, werd‘s aber auch noch mit Minze probieren. Die Reste gibt‘s heut Abend, ich freu mich schon! Vielen Dank, Kaht!
aurora1 says:

Ich bin schon lange ein Fan von indischen Curries, durch deinen Tipp angeregt, hab ich nun auf das recht scharfe Curry einen Klecks kaltes Joghurt (1 Tl) und darauf einen noch kleineren Klecks Minzsauce (1-2 Messerspitzen) gegeben. Ich bin sonst weiss Gott kein Minzsaucen-Fan,aber in Kombi mit dem scharfen Curry hat es mir ein ganz neues Geschmackserlebnis beschieden. Grosses Lob von mir und meinem Freund. Ab sofort werde ich immer die kühle Minze zu scharfen Curries servieren. aurora