Hähnchen - Goujons mit Käse - Schnittlauch - Dip

Das Hähnchenfleisch zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz auf etwa 5 mm Dicke flach klopfen, dann schräg in etwa 2,5 cm breite Streifen schneiden. Das Mehl in einen Plastikbeutel geben. Das Fleisch portionsweise zufügen und so lange gut schütteln, bis das Fleisch rundum bemehlt ist.

Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf auf ca. 180°C -190°C erhitzen. Unterdessen Semmelbrösel, Koriander und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller geben. Die Eier auf einen weiteren Teller geben und verquirlen. Die Hähnchenbruststreifen erst in den verquirlten Eiern, dann in der Semmelbrösel-Mischung wenden. Wenn das Öl heiß genug ist, die Goujons portionsweise darin so lange frittieren, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind . Dann mit einem Schaumlöffel aus dem heißen Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Unterdessen den Dipp zubereiten. Dazu den Frischkäse, die saure Sahne und den Schnittlauch in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Paprikapulver bestreuen.

Die Goujons auf eine große Servierplatte legen und mit Zitronenspalten garniert servieren. Den Dipp mit dem Schnittlauch garnieren und zu den Goujons reichen.

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