Hähnchen-Geschnetzeltes mit Zitronensauce

Das Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden.

Die Brühe mit dem Lorbeer in einer Schüssel bei 600 Watt in der Mikrowelle 1 Minute erhitzen. Fleisch in die Brühe geben und bei 600 Watt 3 Minuten erhitzen.

Dann das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Brühe mit Saucenbindemittel 1 Minuten bei 600 Watt erhitzen.

Eigelb mit Zitronensaft verquirlen und in die Brühe geben. Nochmals bei 600 Watt 1-2 Minuten erhitzen, dabei einmal umrühren. Sauce mit Salz und Muskat würzen, über das Fleisch geben und nach Wunsch in Pasteten füllen.

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