Hähnchen - Avocado - Kasserolle

Die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Von der Zitrone die Schale abreiben, mit etwas Mehl und dem Thymian vermischen, die Keulen darin wälzen. 60 g Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenkeulen rundherum anbraten.

Die Zwiebeln fein würfeln, in dem restlichen Butterschmalz kurz anbraten, mit dem Weißwein angießen. 1 knappen EL Mehl mit der Hühnerbrühe verrühren, hinzufügen und einmal aufkochen lassen.

Die Hähnchenkeulen in eine Kasserolle legen, die Sauce darüber gießen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene zugedeckt bei 160 bis 180°C Umluft (ohne Umluft 180 bis 200°C) 50 bis 60 Minuten garen. Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen, bis die Sauce nicht mehr kocht.

In der Zwischenzeit die Zitrone auspressen, die Avocados halbieren, entsteinen, aus der Schale herauslösen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Die Sahne in die leicht abgekühlte Kasserolle gießen, verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Avocadoscheiben darauf legen, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und nochmals in den Ofen (untere Schiene) schieben, ohne Deckel ca. 10 Minuten backen lassen.

Dazu passen gebackene Kartoffeln (können gleichzeitig in den Backofen) und Karotten.

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