Herzhafter Sommer-Kartoffelsalat

Kalte Pellkartoffel pellen und in Scheiben schneiden.

Das Wasser aufkochen und den Brühwürfel darin auflösen. Die Brühe über die Kartoffeln gießen und durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit Gurken schälen und würfeln, Tomaten und Mozzarella würfeln. Zusammen mit dem Öl und der Gewürzmischung unter die Kartoffeln heben.

Den Speck leicht anbraten und unterheben. Nach Geschmack nachsalzen.

Vegetarier könnten statt des Specks etwas Räuchertofu zerkrümeln, anbraten und unterheben.

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