Herbstliches Chutney

Name: Herbstliches Chutney - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 400 g Zwetschgen; 400 g Äpfel; 400 g Birne(n); 200 g Rosinen; 300 g Zwiebel(n); 1 Orange(n), die abgeriebene Schale und der Saft davon; 300 g Zucker, braun; 1 TL Zimt; 1 EL Ingwer; ½ TL Nelkenpulver; 570 ml Essig (Apfelessig)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zwetschgen, Äpfel und Birnen waschen, entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Alles zusammen mit dem Orangensaft und der Orangenschale sowie dem Apfelessig aufkochen und ca. 3/4 Std. köcheln lassen. Danach die Rosinen und die Gewürze hinzufügen und zu marmeladeähnlicher Konsistenz einkochen. Dabei immer wieder umrühren. Noch heiß in warme, saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
Schritt 2

Passt ausgezeichnet zu Wildgerichten, aber auch z.B. zu Leberpastete.
Genießen

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Bemerkungen:

Lecker-Mäulchen says:

Hallo, zunächst einmal danke für diese Zusammenstellung! Ich habe die 1,5fache Menge gekocht, aus sehr reifen, süßen Zwetschgen, süßen Birnen und süß-säuerlichen Äpfeln. Die Zusammenstellung der Zutaten ist toll, harmoniert auch prima mit den Gewürzen. Allerdings war auch mir das Chutney zu essiglastig obwohl ich einen eher milden Apfelessig genommen habe. Um das ein wenig auszugleichen habe ich noch eine Hand voll pürierter Zwetschgen und drei leicht gehäufte Esslöffel Zucker dazu gegeben. Trotzdem würde ich beim nächsten Mal etwa ein drittel Essig zunächst durch Apfelsaft ersetzen um das Verhältnis zwischen süß und sauer ausgeglichener zu machen. Zusätzlich zu den angegebenen Gewürzen habe ich noch mit etwas Vanille gewürzt und ich habe frischen Ingwer genommen da ich den lieber mag. Trotzdem auf jeden Fall ein als Basis absolut empfehlenswertes Rezept. Danke für die Inspiration!
mn0791 says:

Hallo! Möchte ev. das Rezept ausprobieren. Zu welchen Gerichten würde dieses Chutney passen? LG

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Herbstliches Chutney

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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