Heidelbeer-Kaltschale

400 g Blaubeeren mit dem Zitronensaft, Puderzucker und Johannisbeerlikör in einem kleinen Topf aufkochen und bei milder Hitze 4 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen und möglichst viel Saft ausdrücken. Die restlichen Blaubeeren zufügen und kalt werden lassen.

In einer Schale Kefir, Joghurt, Honig und Zitronenschale glattrühren und in 4 tiefe Teller füllen. Das kalte Blaubeerkompott in die Mitte der Teller verteilen und mit einer Gabel dekorativ "ausfransen".

Optional mit 50 g zerbröselten Amarettini bestreuen.

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