Hefezopfauflauf mit Aprikosen

Die Aprikosen gut abtropfen lassen. Den Hefezopf grob würfeln.

25 g Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Hefezopfwürfel darin unter Wenden ca. 8 Minuten rösten. 40 g Zucker und Zimt vermengen und nach der Hälfte der Röstzeit über das Brot streuen - vorsichtig weiter rösten. Die Brotwürfel in eine gefettete Auflaufform geben.

Eier, Vanillinzucker den restlichen Zucker und die Sahne verquirlen und über die Brotwürfel gießen. Die Aprikosen mit der Rundung nach unten gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen und leicht andrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C) ca. 30 Min. backen. 10 Min. vor Ende der Backzeit 25 g Butter in Flöckchen geschnitten über den Auflauf verteilen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Sofort servieren

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