Hefeteig-Blume mit Tomaten-Pesto

Die Hefe in das lauwarme Wasser bröseln und mit dem Zucker zusammen unter Rühren auflösen lassen. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Danach formt ihr ihn zu einer Kugel und streicht ihn komplett mit etwas Olivenöl ein, um das Austrocknen des Teiges zu vermeiden. Anschließend lasst ihr den Teig an einem warmen Ort ca. 60 Minuten zugedeckt gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt, besser verdreifacht, hat.

Währenddessen könnt ihr das Pesto vorbereiten. Für das Tomaten-Pesto die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne unter ständigem Wenden anrösten. Danach nehmt ihr sie vom Herd herunter und lasst sie abkühlen. Mit den abgetropften Tomaten und den Kräutern in einem Mixer zerkleinern. Zum Schluss das Olivenöl hinzugeben und solange mixen, bis eine pastenartige Masse entstanden ist.

Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen und immer eine Hälfte mit dem Pesto bestreichen. Die unbestrichene Seite umklappen und hochkant in eure Form legen. Im Video könnt ihr euch das ganz genau anschauen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und die Hefeteig-Blume nochmal an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.

Die Hefeteig-Blume im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Danach könnt ihr sie noch warm servieren.

Ihr könnt selbstverständlich auch andere Pesto-Sorten oder Füllungen herstellen.

Hinweis: Die Hefeteig-Blume ist ein herzhaftes Party- oder Grillrezept. Sie besteht aus einem lockeren Hefeteig und wird mit einer pikanten, selbst gemachten Tomaten-Pesto gefüllt. Durch die einfache Falttechnik wird sie zu einem Hingucker auf jeder Party. Die Stücke können nach und nach abgezupft und wie ein Hand-Food aufgegessen werden. Außerdem wird sie ohne tierische Zusätze zubereitet und ist somit auch für Veganer geeignet.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.