Hefe - Quark - Osterzopf

Name: Hefe - Quark - Osterzopf - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Mehl (Weizenvollkornmehl); 150 g Mehl (Weizenmehl); 50 g Zucker; 1 TL Zitrone(n) - Schale; 1 Pkt. Hefe (Trockenhefe); 40 g Margarine; 150 ml Milch; 250 g Quark (Magerquark); 50 g Sultaninen

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Mehle mit Zucker, Zitronenschale und Trockenhefe in eine große Schüssel geben. Margarine in lauwarmer Milch auflösen, mitsamt dem Quark zu einem geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort knapp zur doppelten Größe aufgehen lassen. Danach die Sultaninen zugeben und den Teig erneut durchkneten.
Schritt 2

Aus dem Teig drei 30 cm lange Rollen formen und einen Zopf daraus flechten.
Schritt 3

Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech nochmals 20 Minuten aufgehen lassen, dann bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 30 Minuten backen.
Schritt 4

Ergibt 20 Stück.
Schritt 5

Tipp: Für einen hellen gelben Zopf nehmen Sie nur 350 g Mehl Type 405, zum Färben ein Döschen Safranpulver.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Eistee says:

Hallo, ich habe das Rezept auch ausprobiert. Ich habe kleine Osterhasen aus dem Teig gebacken. Hat gut geklappt und, gab eine Art Osterbrötchen. Ich habe mit weniger Zucker gebacken. Waren sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept.
Obelixine says:

Hallo, ein sehr schönes Grundrezept für Ostern. Wir waren alle angenehm überrascht. Allerdings habe ich versucht die Hinweise der anderen Köche für mich zu nutzen. So verwendete ich feines Bäckermehl, 50 g mehr Zucker und ca. 130 g Rosinen (da wir sie alle lieben). Den gesamten Teig tat ich in eine größere Kastenform und ließ ihn abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen, so hatten wir am Morgen einen leckeren, warmen Osterzopf. Werde ich bestimmt auch nicht nur an Ostern backen. Vielen Dank OBELIXINE PS. Habe ihn noch mit Eigelb am Ende bestrichen.

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		553 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Hefe - Quark - Osterzopf

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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