Hefe - Quark - Kuchen

Die Hefe in lauwarme Milch bröckeln bzw. Trockenhefe nach Packungsanweisung in Milch einrühren, ein Ei hinzufügen. Dann Kardamom, Salz und Zucker unterrühren, nach und nach das Mehl dazugeben, gut durchkneten. Am Ende die weiche Butter hinzufügen. So lange kneten bis sich der Teig von den Händen und der Schüssel löst. An einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig doppelt so groß ist.

Ca. 1/5 des Teiges zur Seite legen. Den größeren Teil auf einem mit Backpapier ausgelegtes Blech ausrollen, Ränder hochziehen. Den Rest des Teiges auf der Arbeitsfläche ausrollen, in Streifen schneiden und in Gitterform auf das Backblech legen. Abgedeckt an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Aprikosen klein schneiden, Quark, Sahne, Zucker, Vanillezucker und 3 Eier vermengen, die Aprikosen unterrühren.

Das fünfte Ei verquirlen, die Teigränder und das Teiggitter damit bestreichen, dann die Quark-Sahne-Masse mit einem Löffel in die Zwischenräume füllen.

Bei 200 Grad ca. 20 Minuten auf der unteren Schiene backen.

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