HEARTs Bohneneintopf

Die Zwiebel im Öl glasig dünsten. Tomaten würfeln. Sellerie (beide Sorten), Karotte und Kartoffel in gleich große Stücke schneiden. Alles zu den Zwiebeln geben und gut mit Wasser bedecken. Solange kochen, bis alles schön weich ist.

Dann 2/3 der Bohnen dazu geben. Alles mit dem Mixstab pürieren, bis es schön gebunden ist. Dann mit gekörnter Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Oregano dazugeben und auch die restlichen Bohnen. Noch mal gut erhitzen, bis alles die gleiche Temperatur hat.

Mit der Petersilie dekorieren und mit frischem Brot servieren.

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