Hausgemachte Feuerflecken

Die Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eventuell noch Mehl beifügen, wenn der Teig noch an den Fingern kleben bleibt. Nun den Teig für 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Den Teig in gleichgroße Portionen teilen und mit dem Nudelholz dünn ausrollen. Eine große Pfanne leicht ölen und die Kartoffelteigfladen nacheinander knusprig ausbacken und leicht braun werden lassen. Die fertigen Feuerflecken sofort mit einer leckeren Schnittlauchsoße servieren.

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