Kürbisnudeln mit Feuersoße

Den hinteren Teil eines Butternutkürbis schälen. Es muss der Teil sein, der innen nicht hohl ist. Nach dem Schälen sollten es etwa 620 g sein (für 2 Teller). Diesen Kürbisteil dann in einen Spiralschneider spannen und Kürbisspaghetti schneiden. Diese Kürbisspaghetti in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken, Salz hinzugeben. Aufkochen lassen und ca. 3 - 5 Minuten kochen lassen. Die Spaghetti zerfallen dann sowieso in kürzere Nudeln, sofern man es etwas weich mag.

In einem separaten kleinen Topf das Tomatenmark mit dem Senf und dem Wasser verrühren. Die Gewürze zugeben und erhitzen.

Die Kürbisnudeln abgießen und auf 2 Teller verteilen. Die Soße darüber gießen.

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