Wurstsoljanka

Speck, Zwiebeln, Paprika und Wurst klein schneiden.

Speck in einen großen Topf geben (meiner hat ca. 6 Liter) und auslassen. Dann die klein geschnittenen Zwiebeln hinzugeben und Farbe nehmen lassen. Jetzt die klein geschnittene Wurst und den Paprika hinzugeben, etwas Farbe nehmen lassen und danach etwas Wasser hinzugeben. Nun kommt Tomatenmark (kurz durchrühren), Letscho, Pfeffer, Sambal Olek, Lorbeerblatt und das Paprikapulver dazu. Alles warm werden lassen und dann mit Gemüsebrühe auffüllen.

Das Gehackte mit Salz und Pfeffer würzen, in kleine Klösschen formen und hinzugeben. Die Gehacktesklößchen auf kleiner Flame gar ziehen lassen und den Topf danach vom Feuer nehmen.

Jetzt muss die Soljanka noch einen Tag durchziehen, mann kann sie wieder erwärmen (nicht kochen lassen) und mit etwas saurer Sahne genießen.

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