Haselnuss-Croissants

Den Hefeteig zubereiten. Dazu die Milch leicht erwärmen und die Hefe einrühren. Mehl, 125 g Butter, 25 g Zucker, Salz und 1 Eigelb zu einem glatten Teig vermengen. Ca. 1 Stunde gehen lassen (Tipp: im Backofen bei geringer Temperatur lässt sich die Zeit verkürzen.)

Währenddessen 150 g Zucker und 1/8l Wasser aufkochen. Die Nüsse und 50 g Butter dazugeben.

Den aufgegangene Teig rechteckig ausrollen. So schneiden, dass Dreiecke entstehen. Die Nussmasse darauf verteilen und aufrollen. Mit verquirlten Sahne und 1 Eigelb bestreichen. Im Ofen bei 175 °C etwa 20 Minuten backen.

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