Haselnuss - Butter Sauce zu grünem Spargel

Spargel bissfest kochen.

Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, aufkochen lassen; mit einem Löffel den weißen Schaum abschöpfen. Nussblättchen in der geschmolzenen Butter rösten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Butter über den Spargel gießen und Parmesan darüber streuen.

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