Haschee / Pasta asciutta aus dem Slowcooker /Crockpot

Das Hackfleisch portionsweise auf high anbraten und dabei die Zwiebeln mitbraten. Wenn eine Portion fertig ist, sie einfach auf die Seite schieben und die nächste in den Topf geben, immer gerade so viel, dass es kein Wasser zieht, sollte das doch passieren, einfach einkochen lassen.

Mit der letzten Portion auch noch Petersilienwurzel und Möhre mitbraten und den Knobi mit hineingeben. Wenn alles anfängt braun zu werden, den Zucker auf den Boden, den man ein wenig "frei geschoben" hat, streuen, kurz danach das Tomatenmark und den Senf zugeben. Alles kurz anrösten, durchrühren und ein wenig "trocken" schmoren lassen, dann den Paprika sowie den Cayennepfeffer einrühren, etwas normalen Pfeffer darüber mahlen und noch mal ein wenig anrösten. Aber Vorsicht: nicht anbrennen lassen, schwarz darf es nicht werden.

Kurz vor dem "Schwarz" mit der Brühe ablöschen, die beiden Sojasoßen dazu geben, alles vom Boden losrühren und dann 5 Stunden (oder länger) auf LOW. Je länger es vor sich hin brodelt umso besser wird es. Sollte zu viel Flüssigkeit verkocht sein - einfach Wasser nachfüllen.

Am allerbesten mit Spaghetti und Tomatensalat mit Zitronensoße.

Für den Winter gibt es eine Variante mit Glühwein - da sind schon alle Gewürze drin ... statt mit Fond wird da mit dem Glühwein abgelöscht und 1 EL gekörnte Brühe zugegeben (die Menge hängt vom verwendeten Pulver ab, muss man kosten)

Beide Varianten lassen sich prima vorkochen und flach in Beuteln einfrieren. Dann kann man die benötigte Menge einfach vom gefrorenen Stück abbrechen.

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