Harzer Tatar

Den Harzer Käser fein würfeln oder fein hacken und in eine große Schüssel geben. Die weiche Butter in kleinen Mengen vollständig hinzugeben. Die fein gewürfelte Zwiebel, den Senf, das Paprikapulver, das Eigelb und die Sahne hinzugeben und die Masse miteinander vermischen.

Auf die Brotscheiben die geputzten Salatblätter legen und das Tatar auf diesen anrichten. Nach Wunsch mit Schnittlauch oder anderen Kräutern bestreuen und mit eingelegten Gurken oder Tomaten genießen.

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