Harzer Käsesalat mit Knusperspeck

Den Harzer Käse in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln oder schneiden. Den Speck in Streifen schneiden.

Die Speckstreifen in einer Pfanne knusprig ausbraten, dann herausnehmen.

Den Weißweinessig und Öl verrühren und mit Käse, Zwiebeln, Kümmel und Speck mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und über den Salat streuen.

Dazu passt Bauernbrot mit Griebenschmalz und Röstzwiebeln.

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