Halloumi-Cashew-Wok

Den Halloumi in ca. 1 cm große Würfel schneiden und auf einen tiefen Teller legen. Den Honig mit Zitronensaft, Sesamöl, 3 EL Sojasauce, Curry- und Ingwerpulver verrühren und darüberträufeln. Die Würfel in der Marinade wenden und zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. Die Cashewkerne mit dem Balsamico mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Die Cashewkerne in einem Sieb abtropfen lassen.

Den Knoblauch schälen und hacken. Den Zucchini waschen, putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Rucola waschen, verlesen und trocken schütteln. Grobe Stiele abschneiden.

Die Eiernudeln nach Packungsangabe in 4 - 5 Minuten bissfest kochen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Erst den Wok, dann 1 EL Öl darin erhitzen. Die Cashewkerne unter Rühren in ca. 1 Minute goldbraun anrösten und herausnehmen. 1 weiteren EL Öl in den Wok geben. Die Halloumiwürfel aus der Marinade nehmen und im Wok bei starker Hitze in ca. 1 Minute goldbraun braten. Die Würfel herausnehmen und wieder mit der Marinade beträufeln.

1 EL Öl in den Wok geben. Den Knoblauch und die Zucchiniwürfel darin bei mittlerer bis starker Hitze in 2 - 3 Minuten hellbraun braten. Die Tomaten kleiner schneiden, unterrühren und ca. 1 Minute mitbraten. Die Brühe und die übrige Sojasauce dazugießen. Die Nudeln einrühren. Halloumi, Cashews und Rucola unterheben.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.