Hackröllchen mit Tomatensoße

Das altbackene Brötchen in Wasser einweichen und durch ein Sieb das Wasser wieder ausdrücken, zusammen mit dem Hackfleisch und dem eingesalzenem Gemüse durchkneten. Den Fleischteig auf die Kochschinkenscheiben verteilen und aufrollen. Die Röllchen in eine Auflaufform legen, falls noch Teig übrig sein sollte könnt ihr den zu kleinen Fleischbällchen formen und dazu legen.

Die Tomaten und die Champignons klein schneiden und mit Tomatenmark in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, die Konsistenz der Soße kann jeder für sich selbst entscheiden, je nachdem wie dick man die Soße haben möchte.

Ca. 15 Minuten mit dem Mozzarella köcheln lassen bis er vollständig aufgelöst ist. Den Topf von der Herdplatte nehmen und den Becher Schmand einrühren, nicht mehr kochen! Jetzt mit eingesalzenem Gemüse, evtl. zusätzlich mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Die Soße über die Hackröllchen gießen und mit Reibekäse bestreuen. Bei 200°C im Backofen 20 Minuten garen lassen. Als Beilage empfehle ich Salzkartoffeln oder Reis.

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