Hackfleisch - Zwiebel - Schnitte

Die Brötchen klein schneiden, in der heißen Milch einweichen, ausdrücken, mit dem Hackfleisch und den Eiern in einer Schüssel zu einer glatten, kompakten Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Zitronenschale kräftig würzen.

Eine eckige Auflaufform ausfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Hackfleischmasse darin glatt streichen.

Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Die geschälten, gewürfelten Knoblauchzehen dazugeben und mitbraten. Die Knoblauch-Zwiebeln auf dem Fleisch verteilen.

Die Eier mit der Sahne verschlagen, mit Salz Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat würzen und auf den Zwiebeln verteilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und das Ganze in dem auf ca. 200°C vorgeheizten Backofen etwa 45 - 50 Minuten garen. Nach 20 Min. abdecken.

Das Ganze nach Ende der Garzeit aus dem Ofen nehmen und portionieren. Die Hackfleisch-Zwiebel-Schnitten anrichten, mit Kresse bestreuen und evtl. mit Kirschtomaten garniert servieren.

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