Hackeintopf mit Gemüse

Die Zwiebeln in sehr kleine Würfel schneiden und in heißem Öl goldgelb anbraten. Die Knoblauchzehen pressen oder klein gehackt dazugeben. Das Hackfleisch anschmoren und mit jeweils 1 TL Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die passierten Tomaten und das Wasser drübergießen und mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.

Zwischenzeitlich die Kartoffeln in ca. 1 x 1 cm große Stücke würfeln, gut waschen und dann direkt dazugeben. Das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen und dann die Bohnen und die gewürfelte Paprika dazugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Würze abschmecken.

Man kann dieses Rezept ganz nach Belieben variieren. Ich nehme auch gerne Karotten, Zucchini, frische Champignons oder eine Dose Mais dazu, je nachdem was gerade im Haus ist.

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