Rote Linsen - Gemüse - Suppe indisch - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Rote Linsen - Gemüse - Suppe indisch - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebel(n); 200 g Kürbisfleisch, (Hokkaido); 3 Möhre(n); 1 Kopf Blumenkohl oder Brokkoli; ½ Kopf Wirsing oder Weißkohl; 2 Kartoffel(n); 1 m.-große Paprikaschote(n), rot; 1 Chilischote(n), frisch oder getrocknet; 1 Stück(e) Ingwer, ca. 3 cm; 3 Knoblauchzehe(n); 400 g Linsen, rote, gewaschen; 1 EL Currypulver; Salz; 3 EL Öl, (Rapsöl oder Olivenöl); 1,2 Liter Gemüsebrühe; 1 Dose Kokosmilch

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Alle Gemüsezutaten in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke schneiden. Man hat ziemliche Freiheit bei der Gemüseauswahl, man nehme, was gerade Saison hat oder noch da ist, oder von allem ein wenig; fehlen sollten nicht die Frühlingszwiebeln, der Ingwer, der Knoblauch und die Paprikaschote.
Schritt 2

Den Curry zusammen mit den Frühlingszwiebeln, dem klein gehackten Chili (je nach Lust auf Schärfe auch mehr Schoten), dem Knoblauch und dem Ingwer im Öl in einem großen Suppentopf anbraten, die Linsen sowie alle Gemüse mit der Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 10 Minuten kochen. Die Kokosmilch hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Schritt 3

Man kann dazu auch noch Basmatireis reichen und dann die Suppe als Dhal-Curry reichen.
Genießen

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Bemerkungen:

realnaddel says:

Ich habe erst Zwiebel, Knoblauch, ein Stück Lauch und den Ingwer angebraten, dann Currypaste dazu gegeben. Daraufhin kamen drei kleine Kartoffeln und drei Möhren dazu, mit Zitronen- und Limettensaft abgelöscht und einen ganzen Wirsing in kleinen Stücken in den Topf gegeben. Als der sich herunter reduziert hat, gab ich die Gemüsebrühe, eine kl. Dose Tomatenmark, Curmuma, Curry, geschnittenen Koriander, Sojasauce und Garam Marsala hinzu. Als alles pampig weich war pürierte ich die Gemüsesuppe, gab eine Dose Kokosmilch und die gewaschenen roten Linsen dazu. Das ganze hat dann noch ca. 45 Minuten geköchelt, bis die Linsen gar waren. Sehr lecker! Habe Erdnussöl verwendet und mit etwas Agarvensirup und mehr Zitronensaft abgeschmeckt
jabu97 says:

Super lecker, wenn man die feine Schärfe trifft.

Menge pro Portion
kJ (kcal)		686 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Rote Linsen - Gemüse - Suppe indisch

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Antipasti Champignons im Glas

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Rote Linsen - Gemüse - Suppe indisch

Zutaten

Mark

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