Hackbällchen mit Tagliatelle in Kräuter-Rahm-Sauce

Name: Hackbällchen mit Tagliatelle in Kräuter-Rahm-Sauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Hackfleisch; 1 Semmel(n) vom Vortag; etwas Milch; 1 Ei(er); Salz und Pfeffer; 650 ml Fleischbrühe, nach Bedarf auch mehr; 400 g Tagliatelle; 300 g Sauerrahm; 1 Bund Petersilie, gehackte; 1 Bund Kerbel, gehackter; 1 Bund Basilikum, geschnittenes; 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnittenes; Salz und Pfeffer; Paprikapulver, edelsüßes

Arbeitszeit ca	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Semmel in Milch einweichen, ausdrücken und mit Hack, Ei, Salz und Pfeffer verkneten. Zu Bällchen formen. Die Brühe erhitzen und die Bällchen darin gar ziehen lassen. Sobald sie schwimmen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und warm halten.
Schritt 2

Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen.
Schritt 3

150 ml von der Brühe aufkochen lassen, Sauerrahm zugeben und bei milder Hitze etwas reduzieren lassen. Die Kräuter unterrühren. Nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Schritt 4

Die Nudeln abgießen und mit den Bällchen und der Sauce anrichten.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.