Hackbällchen in Tomaten-Mozzarella-Soße

Petersilie klein hacken und zum Hackfleisch geben, Hackmischung mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchkneten, zu kleinen Bällchen formen und in eine Auflaufform geben.

Für die Soße Zwiebeln, Knoblauch und Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen. Wenn der Rotwein eingekocht ist, Tomaten, ca. die Hälfte des gewürfelten Mozzarellas, Crème fraîche und den geriebenen Parmesan zugeben. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Sollte die Soße zu säuerlich schmecken, noch eine Prise Zucker hinzufügen.

Soße über die Hackbällchen geben, mit restlichem Mozzarella bestreuen und für eine halbe Stunde bei 200° in den Backofen geben.

In der Zwischenzeit die Bandnudeln bissfest kochen. Die Hackbällchen zum Servieren noch mit etwas Basilikum garnieren.

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